Ha kihúzzuk a pezsgős dugót, miért gomba alakú, az alja meg van duzzadva és nehéz visszadugni?A borászok válaszolnak erre a kérdésre.
A pezsgődugó gomba alakúvá válik a palackban lévő szén-dioxid miatt – egy üveg pezsgő 6-8 atmoszféra nyomást hordoz, ami a legnagyobb különbség egy csendes üveghez képest.
A pezsgőhöz használt parafa szerkezetileg alul több parafaforgácsból, felül pedig szemcsékből áll.Az alján lévő parafadarab rugalmasabb, mint a parafa felső fele.Ezért, amikor a parafát szén-dioxid nyomásnak teszik ki, az alatta lévő faforgács nagyobb mértékben kitágul, mint a pellet felső fele.Így, amikor kihúztuk a dugót az üvegből, az alsó fele kipattant, és gombaformát alkotott.
De ha szénsavmentes bort teszel egy pezsgősüvegbe, akkor a pezsgődugó nem veszi fel azt a formát.
Ennek a jelenségnek nagyon gyakorlati vonatkozásai vannak, ha habzóbort tárolunk.Ahhoz, hogy a legtöbbet hozzuk ki a gombadugóból, a pezsgős üvegeknek és más típusú habzóboroknak függőlegesen kell állniuk.
Feladás időpontja: 2022. július 19