Két szempontot kell figyelembe venni a dekanter kiválasztásakor: először is, hogy kell-e különleges stílust vásárolni;másodszor, mely borok a legjobbak ehhez a stílushoz.
Először is van néhány gyakori tippem a dekanter kiválasztásához.Egyes dekanterek alakja nagyon megnehezíti a tisztításukat.A boroknál a dekantáló tisztasága nem csak a sikeres borkóstoló mércéje, hanem előfeltétele is.
Sokszor szívesebben használok egy üvegedényt, amelyről tudom, hogy teljesen tiszta, mint egy barátomtól kapott dekantert, amely esetleg nem tiszta.Ha a dekanter szagtalan, akkor megállapíthatja, hogy tiszta.
Ezért gyakorlati szempontból a könnyű tisztíthatóság százszor fontosabb a dekantáló kiválasztásánál, mint az üveg anyaga és kialakítása.Ezt vásárláskor szem előtt kell tartani.A dekanterhez használt pohár minősége nincs hatással a borra vagy annak ízére.
Üvegáruként a dekanter előnyösen átlátszó üvegből vagy kristályból készül.Ez lehetővé teszi a bor színének ellenőrzését a dekanteren keresztül.A szeszes italokhoz faragott kristály dekanterek használhatók.Mielőtt azonban bármilyen szeszes italt hosszabb időre a dekanterben hagynék, ellenőrizném, hogy a használt dekanterben kevés az ólom.
Egyes dekantereknek kerek a szája, és kiöntéskor gyakran kicsöpög a bor.Még mindig nem tudok elképzelni rosszabbat, mint a pohárból csöpögő bor.Ezért a dekanter vásárlásakor ellenőrizni kell, hogy a palack szájában alkalmazott vágási eljárással megelőzhető-e a csöpögés jelensége boröntéskor.
A bornak egy jól megtervezett dekanterbe való bejuttatása során a bor szétterül a dekanter belső falai mentén, olyan vékonyan, mint egy film.Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a bor még teljesebben ki legyen téve a levegőnek, mielőtt összegyűlik a dekanter alján.A nem megfelelő dekanterek minőségeMásodszor, van néhány dekanter a piacon, amelyek nagyon szép megjelenésűek, különösen azok, amelyeket punt alakúra terveztek.De nagyon nehéz volt kiszedni a bort azokból a kancsókból.
Lehet, hogy eleinte könnyebb felönteni, de az utolsó néhány pohár bor kiöntéséhez egyenesen le kell billenteni az üveget, ami nem kényelmes és nem megfelelő.Még a legdrágább Riedel dekantereknél is van ez a tervezési probléma.ve ez a funkció átlagos.
Most gondoljuk át, hogyan válasszunk dekantert a bor alapján.
Ezért valójában csak két típusú dekanterre kell összpontosítanunk:
Az egyik típus nagyobb belső falfelületet képes biztosítani a bor számára;a másik típus karcsú, kisebb belső falfelülettel, olykor akár borosüveg méretéhez is hasonló.
Ha szeretné hagyni, hogy a fiatal vagy erős vörösborok lélegezzenek dekantáláskor, akkor olyan dekantert kell választania, amely nagy belső falfelületet biztosít.Ily módon a bor dekanterbe öntése után a bor tovább lélegezhet a dekanterben.
Ha azonban régebbi, kifinomultabb vörösborral rendelkezik, és a dekantálási szándéka az üledék eltávolítása a borról, akkor a karcsú, kisebb belső falfelületű dekantáló alkalmasabb, mert ez a fajta dekanter A dekantáló segíthet megelőzni a bort a túlzott lélegzetvételtől.
Feladás időpontja: 2022-10-20