Szerető bor, de nem a tanninok rajongója, olyan kérdés, amely sok bor szerelmeseit sújtja. Ez a vegyület száraz szenzációt vált ki a szájban, hasonlóan a túlfőzött fekete teához. Néhány ember számára akár allergiás reakció is lehet. Szóval mit tegyek? Még mindig vannak módszerek. A bor szerelmeseinek könnyen megtalálhatók egy alacsony tannin vörös bort a borkészítési módszer és a szőlőfajta szerint. Lehet, hogy legközelebb kipróbálja?
A tannin egy természetes nagy hatékonyságú tartósítószer, amely javíthatja a bor öregedési potenciálját, hatékonyan megakadályozhatja a bor savanyúságát az oxidáció miatt, és a hosszú távú tárolt bort a legjobb állapotban tartja. Ezért a tannin nagyon fontos a vörösbor öregedése szempontjából. A képesség döntő. Egy üveg vörösbor egy jó évjáratban 10 év után javulhat.
Az öregedés előrehaladtával a tanninok fokozatosan finomabbá és simábbá válnak, így a bor általános íze teljesebb és kerekebb. Természetesen minél több tannin a borban, annál jobb. El kell érnie az egyensúlyt a bor savasságával, alkoholtartalmával és ízes anyagával, hogy az ne jelenjen meg túl durvanak és keményen.
Mivel a vörösbor felszívja a tanninok nagy részét, miközben elnyeli a szőlőrsebek színét. Minél vékonyabb a szőlőbőr, annál kevesebb tannin kerül át a borra. A Pinot Noir ebbe a kategóriába tartozik, és friss és könnyű ízprofilt kínál, viszonylag kis tanninnal.
Pinot Noir, egy szőlő, amely szintén Burgundy -ból származik. Ez a bor könnyű testű, világos és friss, friss piros bogyós ízekkel és sima, lágy tanninokkal.
A tanninok könnyen megtalálhatók a bőrben, a magokban és a szőlő szárában. Ezenkívül az OAK tanninokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy minél újabb a tölgy, annál több tannin lesz a borban. Azok a borok, amelyek gyakran az új tölgyben érleltek, olyan nagy vörösök, mint a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Syrah, amelyek már már magas tanninokkal rendelkeznek. Tehát kerülje el ezeket a borokat, és légy jó. De nem árt az ivás, ha akarod.
Ezért azok, akik nem szeretik a túl száraz és túl összehúzó vörösbort, választhatnak egy vörös bort, gyenge tanninnal és lágyabb ízű. Ez jó választás azoknak a kezdőknek is, akik újak a vörösborban! Ne felejtsd el azonban egy mondatot: a piros szőlő nem egyáltalán nem összehúzó, és a fehérbor nem teljesen savanyú!
A postai idő: január-29-2023