A vörösbor egyfajta bor.A vörösbor összetevői meglehetősen egyszerűek.Ez egy természetes erjesztéssel főzött gyümölcsbor, és a leginkább benne lévő szőlőlé.A megfelelő borivás számos előnnyel járhat, de van néhány dolog, amire oda kell figyelni.
Bár sokan szeretnek vörösbort inni az életben, nem mindenki ihat vörösbort.Amikor általában bort iszunk, ügyeljünk arra, hogy elkerüljük az alábbi négy szokást, hogy ne veszítsük el a poharunkban lévő finom bort.
Ne törődj a tálalás hőmérsékletével
Boriváskor ügyelni kell a tálalás hőmérsékletére.Általánosságban elmondható, hogy a fehérbort le kell hűteni, a vörösbor tálalási hőmérséklete pedig valamivel alacsonyabb legyen a szobahőmérsékletnél.Azonban még mindig sokan vannak, akik túlzottan lefagyasztják a bort, vagy boriváskor megfogják a pohár hasát, ami túl magasra teszi a bor hőmérsékletét és befolyásolja az ízét.
Vörösbor ivásakor először ki kell józanodni, mert a bor él, és a bor tanninjának oxidációs foka nagyon alacsony, mielőtt kinyitná a palackot.A bor illata a borba záródik, íze savanykás, gyümölcsös.A kijózanítás célja, hogy a bor légáteresztővé, oxigénfelvétele, teljes oxidációja, elbűvölő aroma felszabadítása, fanyarság csökkentése, a bor íze puhává, puhává tétele.Ugyanakkor egyes évjáratú borok szűrőüledéke is kiszűrhető.
A fiatal vörösborok érlelési ideje viszonylag rövid, ami a leginkább szükséges a kijózanodáshoz.A mikrooxidáció kijózanító hatása után a fiatal borok tanninja rugalmasabbá tehető.Az évjáratú borokat, az érlelt portói borokat és az érlelt szűretlen borokat dekantáljuk az üledék hatékony eltávolítása érdekében.
A vörösbor mellett a magas alkoholtartalmú fehérbor is kijózanítható.Mivel ez a fajta fehérbor hideg, amikor kijön, dekantálással felmelegíthető, és egyben frissítő illatot áraszt belőle.
A vörösbor mellett a magas alkoholtartalmú fehérbor is kijózanítható.
Általában a fiatal újbort körülbelül fél órával korábban fel lehet adni.Bonyolultabb a testes vörösbor.Ha a tárolási idő túl rövid, a tannin íze különösen erős lesz.Ezt a borfajtát legalább két órával korábban fel kell nyitni, hogy a borfolyadék teljes mértékben érintkezzen a levegővel, fokozza az aromát és felgyorsítsa az érést.Az éppen érlelő vörösborokat általában fél-egy órával előre.Ilyenkor a bor testes és telt, és ez a legjobb kóstolási időszak.
Általánosságban elmondható, hogy egy szabványos pohár bor poháronként 150 ml, vagyis egy szabványos üveg bort 5 pohárba öntünk.A borospoharak eltérő formái, űrtartalma és színe miatt azonban nehéz elérni a standard 150 ml-t.
A különféle borokhoz való különböző csészetípusok használatának szabályai szerint a tapasztalt emberek referenciaként egyszerűbb öntési előírásokat foglaltak össze: a pohár 1/3-a vörösborhoz;a pohár 2/3-a fehérborhoz;, először 1/3-ig kell önteni, miután a borban lévő buborékok lecsillapodtak, majd öntsük tovább a pohárba, amíg az 70%-ig meg nem telik.
Az „egyél húst nagy falattal és igyál nagy falattal” kifejezést gyakran használják a hős hősök leírására a kínai filmekben, televíziókban vagy regényekben.De mindenképpen lassan igyon, ha bort iszik.Nem szabad azt a hozzáállást tartani, hogy „mindenki mindent tisztán csinál, és soha nem részeg”.Ha ez a helyzet, az túlságosan ellentétes lenne a borivás eredeti szándékával.Igyál egy kis bort, lassan kóstold meg, hagyd, hogy a bor illata betöltse az egész szájat, és óvatosan kóstolgasd.
Amikor a bor bejut a szájba, csukja be az ajkát, enyhén döntse előre a fejét, a nyelv és az arcizmok mozgásával keverje meg a bort, vagy nyissa ki kissé a száját, és finoman lélegezze be.Ez nem csak azt akadályozza meg, hogy a bor kifolyjon a szájon, hanem lehetővé teszi a borgőzök bejutását az orrüreg hátsó részébe is.Az ízelemzés végén a legjobb, ha lenyelünk egy kis bort, a többit pedig kiköpjük.Ezután nyald meg a fogaidat és a száj belsejét a nyelveddel, hogy felismerd az utóízt.
Feladás időpontja: 2023. január 29