A whisky megértéséhez tudnia kell a használt hordókat, mert a whisky ízének nagy része fa hordókból származik. Analógia használatához a whisky a tea, a fa hordók pedig teazsákok. A whisky, akárcsak a rum, sötét szellem. Eredetileg az összes desztillált szellem szinte átlátszó a desztilláció után. Az oka annak, hogy „sötét szellemnek” hívják, az az, hogy az ízét és színét kinyerik a fa hordóból. Az ízlésének megértéséhez választhat egy olyan bort, amely megfelel az Ön számára. Ezúttal a hétköznapi emberek is könnyű összezavarni, a Whisky és a Brandy közötti különbség. Ne mondd, hogy nem érted, miután elolvastam!
Időnként, amikor eljövök a borboltba, függetlenül attól, hogy könnyű italról vagy ingyenes italról van szó, és szeretnék néhány szeszes italt rendelni, lehet, hogy nem tudom, hogyan kell kiválasztani a whiskyt és a pálinhárt, akár fekete kártyát, akár egy remy -t. Nem is beszélve a márkáról, mindkettő desztillált szeszes italok, több mint 40 fokkal. Valójában a whisky és a pálinka szintén könnyen megkülönböztethető az ízlelőbimbóktól. Általánosságban elmondható, hogy a pálinka aromája és íze erősebb és édesebb lehet a különféle sörfőzőképességek miatt.
Whisky
A whisky olyan szemcséket használ, mint a maláta, az árpa, a búza, a rozs és a kukorica, míg a pálinka gyümölcsöket, főleg szőlőt használ. A legtöbb whisky fa hordóban érlelt, de Brandy nem feltétlenül. Ha a francia borvidéken járt, az almában és a körteben gazdag egyes területek Brandy -vel rendelkeznek. Lehet, hogy nem érik őket fa hordókban, tehát a szín átlátszó. Ezúttal elsősorban Brandy -ről beszélek, amelyet fa hordókban érnek el és szőlővel főzöm. Mivel gyümölcsökkel főzött, Brandy kissé gyümölcsösebb és édesebb lesz, mint a whisky.
Különbségek vannak a desztillációs folyamatban. A whisky csak edényt vagy folyamatos állóképeket használ. Az előbbi erősebb ízű, az utóbbi jobban alkalmas tömegtermelésre, de az íze könnyen elveszíthető; Míg Brandy az ősi Charente Pot desztillációt használja. Francia (Charentais desztilláció), az íze szintén viszonylag erős, Charente a francia tartomány, ahol a konyak (konyak) területe található, és a konyak jogi termelési területén termelt pálinát konyaknak (Cognac) lehet nevezni, ennek oka ekvivalens pezsgőben.
Az utolsó a hordó és az év. Azt mondják, hogy a whisky ízének több mint 70% -a a hordóból származik, míg a skóciai whisky által használt különféle hordók, például a bourbon és a sherry hordók, mind a régi hordók (a whisky az Egyesült Államokban vadonatúj hordókat használnak), így örököli a bor ízét, amelybe csomagolták. Ami a Brandy -t, különösen a konyakot illeti, az tölgyfa hordók befolyása szintén a legfontosabb prioritás. Végül is az íz és a szín a hordókból származik, és a hordók szerepe olyan, mint egy teazsák. Ezenkívül a konyak kimondja, hogy a hordókban felhasznált nyersanyagoknak 125 és 200 év közötti tölgyeknek kell lenniük. Csak két francia tölgy használható a konyak öregedő tölgyfa hordóinak - Quercus pedunculata és Quercus sessiliflora számára. A hordók többsége kézzel készített, tehát a költségek szempontjából a konyak drágább, mint a whisky.
Az öregedés folyamatában nyereségek és veszteségek vannak. A whiskynek „angyal részesedése” van a bor elpárologtatására, és a konyakban szintén „La Part des Anges” van, szinte azonos jelentésével. Az életkor szempontjából a skót törvény kimondja, hogy whiskynek nevezhető, miután több mint három éve érlelt tölgy hordókban. Inkább a „NAS” -val (nem-statement) jelölik.
Ami a konyakot illeti, nem kell megjelölni az évet. Ehelyett a VS, a VSOP és az XO jelöli. A VS azt jelenti, hogy 2 év fa hordókban, míg a VSOP 3-6 év, az XO pedig legalább 6 év. Más szavakkal, a kereskedelmi és szabályozási korlátok szempontjából lehetséges, hogy a jelentős évű whisky általában hosszabb lesz, mint a konyak. Végül is a 12 éves whiskyt az ivók általános italnak tekintik, tehát hogyan lehet a 6 éves konyakot italnak tekinteni? anyag. Néhány francia borász azonban úgy véli, hogy a konyak 35–40 éves hordó öregedése után elérheti csúcsát, tehát a híres konyaknak a legtöbb éve van.
A postai idő: november 01-2022