Ezt érzem, amikor először találkozom a borral!
Mindegy, annyira fáradtnak érzem magam…
De minél tovább iszol, annál több tapasztalatod van
Rá fog jönni, hogy az ízlelőbimbók valóban varázslatos szerkezetek
A bor nem olyan, mint régen
De sokféle íz!
Ezért nem arról van szó, hogy a borok egyformák, hanem arról, hogy eleinte nem tudtál eleget a borokról, és nem sajátítottad el néhány professzionális kóstolási módszert.A borozás persze könnyű és kényelmes dolog, nem kell állandóan a profi show-rangsort venni, de hogyan lehet átérezni a bor különféle ízeit?
Próbálja ki a különböző országokat, régiókat és fajtákat. Mindenki tudja, hogy a Cabernet Sauvignon a legismertebb vörös szőlőfajta, de nagyon sokféle stílusa van.A bordeaux-i medoci Cabernet Sauvignon erős és telt, de általában Merlot-val keverik, ami szintén megőrzi a lágy ízt, és nem túl magas az alkoholtartalma.A Napa Valley-ből származó Cabernet Sauvignon erős, sötétebb színű és magasabb alkoholtartalmú.A chilei Maipo-völgyből származó Cabernet Sauvignon gyümölcsös, tiszta és lédús.Ezért a különböző terroirok termőterületei a Cabernet Sauvignon más-más személyiségét alkotják, amelyeket saját ízlelőbimbóid kipróbálásával és gyakorlásával megkülönböztethetsz.
Az új barátok körében a testes és testes, édes utóízű, nem túl savanyú vagy fanyar borok a legkedveltebbek, így a Grenache, Merlot, Tempranillo stb.De a fajta szélesebb is lehet, az ausztrál Shiraz (Shiraz), az új-zélandi Pinot Noir (Pinot Noir), az argentin Malbec (Malbec), a dél-afrikai Pinotage (Pinotage) mind saját boruk képviselői, ha találkozott már rizlinggel desszertbort, akár muskotályos desszertbort is kipróbálhat, nagy különbséget is találhat.
Próbáljon ki különböző borfajtákat
Sokak szemében a francia Bordeaux a minőség garanciája.Bordeaux-nak azonban vannak osztályzatai.Sok közönséges bordeaux-i régió létezik, és nagyon hasonlóak, de különböznek az ismert alrégiók boraitól, mint például a Margaux és a Pauillac, nem beszélve az oszlopokról.Osztály név.Itt ugyanis általában minél kisebb és részletesebb a címkén feltüntetett elnevezés, annál jobb a bor.
Ezen kívül Olaszországban, Spanyolországban, Németországban és más országokban is szigorú borok osztályozása van.Bár a szabványok eltérőek, mindegyik jobb minőségű.Például a szerkesztő néhány napja részt vett egy spanyol vacsorán, és Crianzát, Reservát és Gran Reservát ivott ugyanabból a pincészetből.A törvényben meghatározott minimális öregedési idő 2 év, 3 év és 5 év.Mind a 3 bort a dekanterbe öntöttük, és körülbelül 2 órán át kijózanítottuk.A Grand Collection lepett meg a legjobban!Még mindig nagyon élénk gyümölcsös illat, lágy és finom tanninokkal, jó intenzitással és kiegyensúlyozottsággal a szájban.A finom borok jóval gyengébbek, némi szertefoszlott gyümölcsaromával, és még egy kis ecetes ízzel is.Nézd, a különböző minőségű borok különbözőek, és logikus, hogy azt kapod, amiért fizetsz.
Győződjön meg arról, hogy a bor megfelelő tárolási körülmények között van
A borízek sokféleségének előfeltétele, hogy magának a bornak normál állapotban kell lennie.A magas hőmérséklet a bor „természetes ellensége”.Egy forró nyár után egy üveg igazi Lafite (Chateau Lafite Rothschild) ugyanolyan ízű lehet, mint a hamis Lafite.A gyümölcsös aroma eltűnik, az íz gyengébb lesz, megjelenik a főtt zöldség íze és a keserűség.érzék.Ne hagyd tehát, hogy a nem megfelelő tárolási körülmények tönkretegyék borodat!A bor ideális tárolási hőmérséklete 10-15°C, a legjobb a 12°C, a legjobb a 70%-os páratartalom, kerülje a napfényt.
Ha rövid távon szeretné meginni, akkor hűtőszekrénybe helyezheti, de hogy ne kerüljön olyan erős ízű ételek mellé, mint a fokhagyma, hagyma stb., csomagolhatja műanyag fóliába.Ha hosszú ideig szeretné tárolni a bort, jobb, ha állandó hőmérsékletű borosszekrénybe vagy saját borospincébe helyezi.Bár a költségek magasak, biztonságosabb.
Bor taIgyon bort az ivási időszakban, hogy megkóstolhassa annak legautentikusabb és klasszikusabb ízeit!Az emberekhez hasonlóan a bor is átmegy a fiatalság, a fejlődés, az érettség, a csúcs és a hanyatlás különböző szakaszain.Az érlelés után a bor érett állapotba kerül, minősége fokozatosan eléri a csúcspontját, és egy ideig kitart.Ez az időszak a legjobb ital.Elvárni.A világ borainak 90%-a nem alkalmas érlelésre, 1-2 éven belül jól elfogyasztható.A prémium borok mindössze 4%-a rendelkezik 5-10 éves érlelési potenciállal, így nagyon kevés csúcsminőségű bor marad 10 évnél tovább.
Ezért a legtöbb bor 1-2 éven belüli fogyasztásra alkalmas.Ha túl sokáig hagyja, nem fogja értékelni a bor friss ízét és teljes zamatát.Még a Lafite is ecetes bor lehet.Hol van a klasszikus mandula és ibolya illat? csíp az ivási időszakban
A megfelelő borkóstoló készség fejlesztése
Vörösbor jéggel?Hozzáadunk kólát?Hozzáadja a Sprite-ot?Egykor talán népszerű volt, de manapság ez a jelenség egyre ritkább, ami a fogyasztók borkóstolási színvonalának fokozatos javulását is tükrözi.Ami azt illeti, hogy miért gondolja, hogy sok bor egyforma, lehet, hogy a borkóstoló készség hiánya.
Borkóstoló, figyelj a „nézd, szagold, kérdezd, vágd”-ra.Ivás előtt figyeljünk a bor színének tisztaságára, kicsit szagoljuk meg az aromát, és ügyeljünk arra, hogy iváskor a bor 5-8 másodpercig a szájban maradjon.Nagy különbség van a rossz bor és a jó bor között, aminek kellemesnek és kellemesnek kell lennie.Természetesen hosszú időbe telik az ízlelőbimbók és az ízlelés képességének kiművelése, hogy kialakuljon a saját szabványrendszere.
Összehasonlító kóstoló
Borok ezrei vannak a világon, amelyek közül sok saját egyedi személyiséggel rendelkezik.A borújonc és az ínyence közötti különbség leginkább a bor tudásán és felhalmozott tapasztalatán múlik.Azok a barátok, akik kóstolóképességük javításában reménykednek, ugyanazt a fajtát választhatják kóstolásra a különböző termőterületeken.A borkóstolás előrehaladott szakaszában vertikális kóstolót (ugyanaz a bor különböző években ugyanabból a pincészetből) és szintkóstolót (különböző pincészet borai ugyanabban az évben) végezhetnek, érezhetik az érlelés hatását a borokra és a különböző stílusokra. különböző pincészetek.A tanulás és a memória ezzel szemben a hatás jobb lehet.
Feladás időpontja: 2022-01-01