Ma egy valós esetről beszél a szerkesztő, ami éppen a nemzeti ünnep ünnepén történt!Gazdag éjszakai életű fiúként a szerkesztőnek természetesen minden nap van egy kis összejövetele, két napon pedig egy nagy összejövetel a nemzeti ünnepen.Természetesen a bor is elmaradhatatlan.Amikor a barátok boldogan kinyitottak egy bort, hirtelen észrevették, hogy a parafa szőrös (döbbenten)
Iható még ez a bor?Mérgező lesz, ha megiszom?Hasmenésem lesz, ha megiszom?Várom online, nagyon sürgős!!!
Amikor mindenki összegabalyodik a szívében, gyere és mondd el az igazat a barátaidnak!
Először is szeretném elmondani: ha penészes és szőrös bordugóval találkozik, ne aggódjon és ne szomorkodjon.A penész nem feltétlenül jelenti azt, hogy a bor minősége romlott.Néhány pincészet még arra is büszke, hogy a parafa penészes!Ne szomorkodj akkor sem, ha rájössz, hogy tényleg elromlott, csak dobd el.
Megnyugtatásul folytassuk a konkrét helyzet elemzését.
Egy barátom Olaszországba ment egy csoporttal, és amikor visszajött, nagyon dühös volt, és panaszkodott nekem: „A turistacsoport nem egy dolog.Egy pincészet pincéjébe vittek minket meglátogatni és bort venni.Láttam, hogy a bor piszkos, és néhány palack penészes.Igen.Valaki valóban megvette, különben is, én nem vettem üveget.Legközelebb nem csatlakozom a csoporthoz, huh!”
A következő szerkesztő a neki akkor elmagyarázott eredeti szavakat fogja használni, és újra elmagyarázza mindenkinek.
Mindenki tudja, hogy a bor tartósításának ideális környezete az állandó hőmérséklet, állandó páratartalom, fényállóság és szellőzés.A parafával lezárandó bort vízszintesen vagy fejjel lefelé kell elhelyezni, hogy a borfolyadék teljes mértékben érintkezzen a parafával, és teljes mértékben karbantartsa a parafát.Nedvesség és tömörség.
A páratartalom körülbelül 70%, ami a legjobb tárolási állapot a bor számára.Ha túl nedves, a parafa és a borcímke elrothad;ha túl száraz, a parafa kiszárad és elveszíti rugalmasságát, így lehetetlenné teszi a palack szoros lezárását.A legalkalmasabb tárolási hőmérséklet 10°C-15°C.
Így amikor bemegyünk a pincészet borospincéjébe, azt tapasztaljuk, hogy a belső tér árnyékos és hűvös, a falak tapintásra nedvesek, és néhány régebbi borospincefalból víz szivárog.
Amikor penésznyomokat találunk a parafa felületén, akkor az a reakció a fejünkben, hogy a palackot viszonylag párás környezetben tárolták, és a levegő nedvessége okozta a penészedést a parafa felületén.A penészes állapot jó páratartalmú környezet a bor számára, amely éppen megfelel a bor tárolási igényeinek.
A penészes bordugók két helyzetre oszthatók: az egyik a parafa felső felületén penészes;a másik a parafa felső és alsó felületén is penészes.
01
Penészedjen a parafa felső felületén, de ne az alsó oldalán
Ez a helyzet azt mutatja, hogy a bor tárolási környezete viszonylag párás, ami oldalról is bizonyíthatja, hogy a bordugó és a palack szája tökéletes összhangban van, és sem penész, sem oxigén nem kerül a borba.
Ez néhány régi európai pincészet borospincéjében igazán gyakori, főleg azokban a régi borokban, amelyeket sokáig tároltak, gyakran előfordul bennük a penész.Általában tíz-húsz évente, a parafa teljes megpuhulásának megakadályozása érdekében a pincészet egységesen gondoskodik a parafa cseréről.
Ezért a penészes parafa nem befolyásolja a bor minőségét, de néha a régi bor vagy a jó minőségű bor gyakori megnyilvánulása.Ezzel is magyarázható, hogy a németországi és franciaországi pincészetek tulajdonosai miért büszkék arra, hogy penész van a pincében!Természetesen, ha a vásárló a borospincében vásárolja meg ezeket a borokat, a pincészet akkor is megtisztítja a borosüveget, hogy lássa, nem kell-e újra lezárni, és felcímkézi a bort és csomagolja, mielőtt átadja a vásárlónak.
Penészképződés a parafa felső és alsó felületén
Ez a fajta helyzet nagyon ritka, mert általában azt javasoljuk, hogy a bort lapos tárolja, nem?Ez különösen igaz a borospincében, ahol jobban odafigyelnek a bor lapos vagy fejjel lefelé fektetésére, hogy a bor teljes mértékben érintkezzen a parafa alsó felületével.A penészedés a parafa felső és alsó felületén általában gyakrabban fordul elő a függőlegesen elhelyezett boroknál, kivéve, ha a borász szándékosan tette ezt (Shanshou)
Ha ezt a helyzetet megtaláltuk, nem ajánlott ezt a palackot meginni, mert az alsó felületen lévő penész bizonyította, hogy a penész belefutott a borba, és a bor megromolhatott.A penész magába szívja a bor tápanyagait, így heteroaldehideket vagy heteroketonokat termel, ami veszélyezteti az emberi egészséget.
Természetesen, ha ez egy olyan bor, amelyet nagyon szeretsz, tovább is tesztelheted: önts egy kis bort a pohárba, és figyeld meg, hogy zavaros-e a bor;azután szagold meg az orroddal, hátha van a bornak valami különös szaga;Ha mindkettő megvan, az bizonyítja, hogy ez a bor tényleg ihatatlan!Az egészség kedvéért vágjunk szerelmet!
annyit beszélt
Mindenkinek tudnia kell, hogy egy kis szőr a bordugó felületén ártalmatlan
Feladás időpontja: 2022. december 12