Ma a szerkesztő egy valódi ügyről fog beszélni, amely éppen a Nemzeti Napi ünnep alatt történt! Fiúként gazdag éjszakai életű fiúként a szerkesztőnek természetesen minden nap egy kis összejövetele van, és a nemzeti nap folyamán két napos összejövetel van. Természetesen a bor is nélkülözhetetlen. Amikor a barátok boldogan bort nyitottak, hirtelen rájöttek, hogy a parafa szőrös (megdöbbent)
Ez a bor még mindig iszik? Mérgező lesz, ha iszom? Lesz -e hasmenésem, ha iszom? Online várakozás, nagyon sürgős! ! !
Amikor mindenki összezavarod a szívében, gyere és mondja el a barátainak az igazságot!
Mindenekelőtt azt szeretném elmondani neked: Ha penészes és szőrös bor parafa találkozik, ne aggódj vagy szomorúak. A penész nem feltétlenül jelenti azt, hogy a bor minősége romlott. Néhány pincészet is büszke arra, hogy a parafa penészes! Ne légy szomorú még akkor is, ha rájössz, hogy valóban rosszul ment, csak dobja el.
Bizonyítással folytatjuk a konkrét helyzet elemzését.
Egy barátom egy csoporttal ment Olaszországba, és amikor visszatért, nagyon dühös volt és panaszkodott nekem: „A túracsoport nem dolog. Elvittünk egy pincészet pincébe, hogy meglátogassák és vásároljanak bort. Láttam, hogy a bor piszkos, és néhány üveg penészes. Igen. Valaki valójában megvette, egyébként nem vettem egy palackot. Legközelebb nem fogok csatlakozni a csoporthoz, mi!
A következő szerkesztő használja az akkoriban kifejtett eredeti szavakat, és újra elmagyarázza mindenkinek.
Mindenki tudja, hogy a bormegőrzés ideális környezete az állandó hőmérséklet, az állandó páratartalom, a fényálló és a szellőzés. A parafával lezárt bort vízszintesen vagy fejjel lefelé kell helyezni, hogy a bor folyadék teljes mértékben kapcsolatba léphessen a parafa -val, és teljes mértékben fenntartsa a parafát. Nedvesség és szorosság.
A páratartalom körülbelül 70%, ami a legjobb tárolási állapot a bor számára. Ha túl nedves, a parafa és a borcímke rothadni fog; Ha túl száraz, a parafa kiszárad és elveszíti rugalmasságát, így lehetetlenné teszi a palack szoros lezárását. A tároláshoz legmegfelelőbb hőmérséklet 10 ° C-15 ° C.
Tehát, amikor bemegyünk a pincészet borospincéjébe, rájönünk, hogy a belső árnyékos és hűvös, és a falak nedvesek, és néhány régebbi borospince falak szivárognak a vízben.
Amikor a parafa felületén penésznyomokat találunk, a fejünkben a reakciónak az, hogy a palackot viszonylag párás környezetben tároltuk, és a levegőben lévő nedvesség a parafa felületén a penész okozta. A penészes állapot olyan környezet, amelynek jó páratartalma van a bor számára, amely csak kielégíti a bor tárolási igényeit.
A penészes borgondok két helyzetre oszthatók: az egyik penészes a parafa felső felületén; A másik penészes a parafa felső és alsó felületén.
01
Penész a parafa felső felületén, de nem az alján
Ez a helyzet azt mutatja, hogy a bor tárolási környezete viszonylag párás, ami az oldalról is bizonyíthatja, hogy a bor és a palack szája tökéletes harmóniában van, és sem penész, sem oxigén nem lép be a borba.
Ez valóban gyakori néhány régi európai pincészet borospincéiben, különösen azokban a régi borokban, amelyeket hosszú ideje tároltak, gyakran fordul elő a penész. Általában tíz vagy húsz évente, annak megakadályozása érdekében, hogy a parafa teljesen lágyuljon, a pincészet egységes módon gondoskodik a parafa cseréjéről.
Ezért a Menery Corknak nincs hatása a bor minőségére, de néha ez a régi bor vagy a kiváló minőségű bor közös megnyilvánulása. Ez megmagyarázhatja azt is, hogy a németországi és francia pincészetek tulajdonosai miért büszkék arra, hogy a borospincében penész van! Természetesen, ha egy ügyfél ezeket a borokat a borospincében vásárolja, akkor a pincészet továbbra is megtisztítja a borpalackot, hogy megnézze, hogy újra kell-e lezárni, és címkézni kell a bort, és csomagolja azt, mielőtt azt az ügyfélnek adnánk.
Penész a parafa felső és alsó felületén
Ez a fajta helyzet nagyon ritka, mert általában azt javasoljuk, hogy tárolja a bort, igaz? Ez különösen igaz a borospincében, ahol nagyobb figyelmet fordítanak a bor lapos vagy fejjel lefelé fektetésére, hogy a bor teljes érintkezésben legyen a parafa alsó felületével. A parafa felső és alsó felületén mind a penész általában gyakrabban fordul elő a boroknál, amelyeket függőlegesen helyeznek el, kivéve, ha a borász szándékosan megtette (Shanshou)
Miután ezt a helyzetet megtalálták, nem ajánlott inni ezt a palack bort, mert az alsó felületen lévő penész bebizonyította, hogy a penész a borba ütközött, és a bor romlott. A penész felszívja a bor táplálkozását heteroaldehideket vagy heteroketonokat, amelyek veszélyeztetik az emberi egészséget.
Természetesen, ha ez egy olyan bor, amelyet nagyon szeretsz, akkor tovább tesztelheti azt is: Öntsön egy kis mennyiségű bort az üvegbe, és figyelje meg, hogy a bor felhős; Ezután szagolja meg az orroddal, hogy megnézze, van -e a bornak sajátos illata; Ha mindkettője van, akkor ez bizonyítja, hogy ez a bor valóban nem remek! Az egészség kedvéért vágjuk le a szerelmet!
Annyira beszélt
Mindenkinek tudnia kell, hogy egy kis haj a bor parafa felületén ártalmatlan
A postai idő: december-12-2022