A vörösbor sok előnye miatt a vörösbor lépései nemcsak a sikeres emberek asztalán vannak. Most egyre több ember kezd kedvelni a vörösborot, és a vörösbor ízét számos külső tényező is érinti, tehát a szerkesztő ma elmondta a DAO -nak, hogy ezt a vörösbort hogyan kell otthon tartani. Milyen tényezők befolyásolják a vörösbor ízét?
Megvilágítás
A nagy szupermarketek és a kis kiskereskedelmi üzletek mindenütt láthatják a bort, ami nagymértékben megkönnyíti a borvásárlás iránti igényt. Az izzólámpák által közvetlenül a palackon tükröződő fény nagyon szép, de a bor és a bor által okozott öregedési probléma valóban aggasztó.
Akár napfény, akár izzólámpa, az UV-fény a borban lévő fenolvegyületek reagálását okozza, felgyorsítva a bor öregedését, sőt megsemmisítve a borot, különösen a könnyű testű fehér borok esetében.
Ezért nagyon gyakori jelenség is, ha egy sötétebb palackot választunk a bor védelme érdekében. Ha hosszú ideig szeretné tárolni a bort, akkor nagyon fontos, hogy befektessen egy ajtókészletbe UV -védelemmel vagy UV -blokkolási funkcióval.
Hőmérséklet
A borok optimális tárolási hőmérsékletének tekintik a 12 ° C-13 ° C-ot. Ha a hőmérséklet meghaladja a 21 ° C -ot, a bor gyorsan oxidálódni kezd, és még ha csak rövid ideig is magas hőmérsékleten tartja, akkor a bor befolyásolja. Általában a borok jobb életkorúak viszonylag hideg környezetben. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabb az öregedési sebesség és annál jobb a megőrzés. A tanulmányok kimutatták, hogy a szobahőmérsékleten tárolt borok négyszer olyan gyorsak, mint a normál.
Amikor észreveszi, hogy csöpögő és ragadós a palack teteje közelében, vagy a parafa duzzad, a bort egy ideig túlhevített környezetben tárolhatják. Ahelyett, hogy a palackot a pincében tartaná, jó ötlet lehet, ha a lehető leghamarabb iszik.
Nedvesség
A levegőnek kitett parafa könnyen szárítható és zsugorodható, ami miatt a levegő belép a boros palackba, ami a borminőség oxidációját eredményezi (tudnia kell, hogy az oxidáció lehet a bor legnagyobb ellensége), és a megfelelő páratartalom biztosíthatja a bor parafa nedvesedését és az oxidáció hatékony szabályozását. -
Általánosságban elmondható, hogy az 50% -80% -os páratartalom ideális tárolási környezet a bor számára. Néhány ember hozzászokik a bor hűtőszekrényben történő tárolására, de valójában a hűtőszekrényben lévő páratlan funkció túl száraz tárolási környezetet hoz létre, és a hűtőszekrény szagát a borra is továbbítják. A curry csirke ízű bor nem a kedvence. az.
lefekvés
A fekve a bor egy kis részét a parafahoz vezetheti, hogy megakadályozzák a bor parafa kiszáradását. Noha a műanyag dugóknak vagy a csavaros dugóknak nem kell aggódniuk a boros dugó kiszáradása miatt, ez a tárolási módszer jelentősen javíthatja a borospince felhasználási sebességét.
Rázás
Bármely nagy mennyiségű remegés nem jó a bor megőrzéséhez, és felgyorsítja a bor oxidációját és csapadékot eredményez. Helyezze a bort egy hűvös, sötét helyre rázás nélkül, hogy biztosítsa a bor legjobb megőrzését, és a bor a legjobb élvezetet nyújtja.
A postai idő: SEP-01-2022