Maga a vörösbor számos jótékony hatása miatt a vörösbor nyomdokai nem csak a sikeres emberek asztalán vannak.Mostanra egyre többen kezdik megkedvelni a vörösbort, és a vörösbor ízét is számos külső tényező befolyásolja, így ma A szerkesztő elmondta Dao-nak, hogyan kell ezt a vörösbort otthon tartani.Milyen tényezők befolyásolják a vörösbor ízét?
Megvilágítás
A nagy szupermarketek és kis vegyesboltok mindenhol bort láthatnak, ami nagyban megkönnyíti a borvásárlási igényt.Az izzólámpák által közvetlenül a palackon visszaverődő fény valóban gyönyörű, de a fény által a bornak okozott öregedési probléma valóban aggasztó.
Legyen szó napfényről vagy izzólámpáról, minden UV-fény hatására a borban lévő fenolvegyületek reakcióba lépnek, ami felgyorsítja a bor öregedését, sőt tönkreteszi a bort, különösen a könnyű testű fehérborok esetében.
Ezért az is nagyon gyakori jelenség, hogy a bor védelmére sötétebb palackot választanak.Ha hosszú ideig szeretné tárolni a bort, nagyon fontos, hogy beruházzon egy UV védelemmel vagy UV blokkoló funkcióval ellátott ajtókészletre.
Hőfok
A 12°C-13°C a bor optimális tárolási hőmérséklete.Amikor a hőmérséklet meghaladja a 21°C-ot, a bor gyorsan oxidálódni kezd, és még ha csak rövid ideig tartjuk is magas hőmérsékleten, ez hatással lesz a borra.Általában a borok jobban érnek viszonylag hideg környezetben.Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabb az öregedési sebesség és annál jobb a tartósítás.Tanulmányok kimutatták, hogy a szobahőmérsékleten tárolt borok a szokásosnál négyszer gyorsabban érlelődnek.
Ha azt észleli, hogy a palack teteje közelében csöpög és ragacsos, vagy a dugó kidudorodik, előfordulhat, hogy a bort egy ideje túlmelegített környezetben tárolták.Ahelyett, hogy a pincében tartaná az üveget, jó ötlet lehet mielőbb meginni.
páratartalom
A levegőnek kitett parafa könnyen szárad és zsugorodik, így a levegő bejut a borosüvegbe, ami a bor minőségének oxidációját eredményezi (tudnod kell, hogy az oxidáció a bor legnagyobb ellensége lehet), és a megfelelő mennyiségű A páratartalom biztosítja a parafa nedvesítését és hatékonyan szabályozza az oxidációt..
Általánosságban elmondható, hogy az 50-80%-os páratartalom ideális környezet a bor tárolására.Vannak, akik megszokták, hogy a bort hűtőszekrényben tárolják, de valójában a hűtőben lévő páramentesítő funkció túl száraz tárolási környezetet hoz létre, és a hűtőszekrényben lévő szag is átkerül a borba.A curry csirke ízű bor nem a kedvence.azt.
lefekvés
Fekve a bor egy kis része érintkezhet a parafával, hogy megakadályozza a bordugó kiszáradását.Bár a műanyag dugók vagy csavaros dugók esetében nem kell attól tartani, hogy a bordugó kiszárad, ez a tárolási mód nagyban javíthatja a pince kihasználtságát.
Rázás
Bármilyen nagy mennyiségű rázás nem tesz jót a bor tartósításának, ráadásul felgyorsítja a bor oxidációját és csapadékot termel.Tegye a bort hűvös, sötét helyre, rázás nélkül, hogy biztosítsa a bor legjobb tartósságát, és a bor a legjobb élvezetet nyújtja.
Feladás időpontja: 2022-01-01