Közeleg a Tavaszi Fesztivál, elmaradhatatlan a rokonokkal, barátokkal való összejövetel. Hiszem, hogy mindenki sok borral készült az újévre. Vigyél magaddal pár üveggel a vacsorára, nyisd ki a szíved, és beszélgess az elmúlt év örömeiről és bánatairól.
A borkészítés elengedhetetlen szakmai készségnek mondható a borirodában. A kínai borkultúrában nagy figyelmet fordítanak a bor öntésére. De hogyan önts bort másoknak a vacsoraasztalnál? Mi a helyes testtartás a bor töltéséhez?
Hamarosan itt a kínai újév, siess, tanuld meg az etikettet, amire érdemes odafigyelni a borozásnál!
Előzetesen készítsen elő tiszta papírtörlőt vagy szalvétát, hogy megtörölje az üveg száját. Mielőtt vörösbort töltene, törölje le az üveg száját egy tiszta törülközővel. (Egyes borokat, amelyeket alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani, szintén borosüvegbe csavart szalvétával kell leönteni, nehogy a kéz hőmérséklete miatt felmelegedjen)
Boröntéskor a sommelier megfogja a borosüveg alját és felfelé fordítja a borcímkét, hogy megmutassa a bort a vendégeknek, de ezt a mindennapi életben nem kell megtennünk.
Ha a bor dugóval van lezárva, az üveg kinyitása után a tulajdonos öntsön egy keveset a saját poharába, hogy megkóstolja, nincs-e rossz parafaszag, ha nem tiszta az íze, cseréljen másik üveget.
1. A könnyebb borokat tartalmazó borokat először kell felszolgálni, mint a nehezebb borokat;
2. Száraz vörösbort és száraz édes bort tálalj először;
3. A fiatalabb borokat szolgálják fel először, és a régebbi borokat szolgálják fel utoljára;
4. Ugyanazon borfajtánál a pirítás sorrendje a különböző évek szerint van felosztva.
Boröntéskor először a fővendég, majd a többi vendég. Állj fel sorra minden vendég jobb oldalára és öntsd egyenként a bort, végül öntsd magadnak a bort. A bankett eltérő specifikációi, tárgyai, nemzeti szokásai miatt a vörösbor öntésének sorrendje is rugalmas és változatos legyen.
Ha a díszvendég férfi, először a férfi vendéget szolgálja ki, majd a női vendéget, és végül öntsön vörösbort a házigazdának, ezzel is kifejezve a házigazda tiszteletét a vendég iránt.
Ha vörösbort szolgálnak fel európai és amerikai vendégeknek, először a női díszvendéget, majd a férfi díszvendéget kell szolgálni.
Fogja meg tenyerével az üveg alsó 1/3 részét. Egyik kezét a háta mögé tesszük, a személy kissé megdöntve, a bor 1/2-ének felöntése után lassan forgassa fel az üveget, hogy felálljon. Tiszta papírtörlővel törölje le az üveg száját. Ha habzóbort öntünk, jobb kezünkkel enyhén ferdén tarthatjuk a poharat, és a pohár fala mentén lassan önthetjük a bort, hogy a borban lévő szén-dioxid gyorsan el ne tudjon távozni. Egy pohár bor felöntése után gyorsan el kell fordítani a palack száját fél kört, és felfelé dönteni, hogy a palack szájából származó bor ne csöpögjön ki a pohárból.
A vörösbor 1/3-a a pohárban van, alapvetően a borospohár legszélesebb részén;
Öntsük a fehérbor 2/3-át a pohárba;
Amikor a pezsgőt a pohárba öntjük, először 1/3-ig kell önteni. Miután a bor habja alábbhagy, öntse a pohárba, amíg 70%-ig meg nem telik.
A kínai szokásokban van egy mondás, miszerint „a teának hét bora és nyolc bora van”, ami arra is utal, hogy mennyi folyadékot kell önteni a csészébe. A kiöntött bor mennyiségének szabályozására gyakorolhatjuk a bor helyett vízzel.
Ahogy fentebb említettük, amikor a borospohárba öntött bor mennyisége megközelíti a követelményt, a test kissé távolabb van, és a borospalack alját kissé elfordítják, hogy gyorsan lezárják a palackot, hogy elkerüljék a bor csöpögését. Ez egy olyan gyakorlat, amely a mestert teszi, így egy bizonyos gyakorlás után könnyűvé válik a bor csöpögés vagy szivárgás nélkül öntése.
A csúcskategóriás vörösboros palackokat gyűjtik és gyűjtik, mert egyes borcímkék egyszerűen műalkotások. A bor „folyós” borcímkéjének elkerülése érdekében a bor kiöntésének helyes módja az, hogy a borcímke eleje felfelé és kifelé nézzen.
Ráadásul a régi bornál (8-10 év felett) fűrészpor lesz a palack alján, még ha három-öt éves is, akkor is lehet fűrészpor. Ezért legyen óvatos, amikor bort önt. Amellett, hogy a borosüveget ne rázzuk, a végére való felöntéskor a palack vállán is érdemes hagyni egy keveset. Nem helyes, ha az üveget fejjel lefelé fordítja, és megpróbálja kiengedni az utolsó cseppet.
Feladás időpontja: 2023. január 29