A tavaszi fesztivál közeledik, a rokonokkal és a barátokkal való összejövetel nélkülözhetetlen. Úgy gondolom, hogy mindenki sok bort készített az új évre. Hozzon néhány palackot vacsorára, nyissa ki a szívét, és beszéljen az elmúlt év örömeiről és bánatairól.
A bor öntése azt mondható, hogy alapvető szakmai készség a borhivatalban. A kínai borkultúrában nagy figyelmet fordít a bor öntésére. De hogyan öntsön bort másoknak az ebédlőasztalnál? Mi a helyes testtartás a bor öntéséhez?
Hamarosan jön a kínai újév, siess, és tanulja meg az etikettet, amelyre a bor öntésekor figyelni kell!
Készítsen elő a tiszta papírtörlőt vagy a szalvétát előre, hogy megtisztítsa a palack száját. A vörösbor öntése előtt törölje le a palack száját tiszta törülközővel. (Néhány borot, amelyeket alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani, szintén egy boros palackba csomagolt szalvétával kell önteni, hogy elkerüljék a bor melegítését a kézi hőmérséklet miatt)
Bor öntésekor a sommelier a borosüveg aljának tartására és a borcímkének felforgatására szolgál, hogy megmutassa a borot a vendégeknek, de ezt nem kell tennünk a mindennapi életben.
Ha a bort parafa lezárja, a palack kinyitása után, a tulajdonosnak egy kicsit öntsön a saját üvegébe, hogy megkóstolja -e, hogy van -e rossz parafa illata, ha az íz nem tiszta, akkor egy másik palackot kell cserélnie.
1. A világosabb borokkal rendelkező borokat először ki kell szolgálni, mint a nehezebb borokkal;
2. Először tálalja a száraz vörös bort és a száraz édes bort;
3. A fiatalabb borokat először szolgálják fel, és az idősebb borokat utoljára szolgálják;
4. Ugyanazon típusú bor esetében a pirítás sorrendjét a különböző évek szerint osztják.
Bor öntésekor először a fő vendég, majd más vendégek. Álljon minden vendég jobb oldalán, és öntse egyenként a bort, és végül öntse magának a bort. A bankett különféle specifikációinak, tárgyainak és nemzeti szokásainak köszönhetően a vörösbor öntésének sorrendjének is rugalmasnak és változatosnak kell lennie.
Ha a becsület vendége egy férfi, akkor először a férfi vendégeket, majd a női vendéget kell kiszolgálnia, és végül öntsön vörösbort a házigazda számára, hogy megmutassa a házigazda tiszteletét a vendég iránt.
Ha vörösbort szolgálnak fel az európai és amerikai vendégek számára, akkor először a női becsületbeli vendégeket kell szolgálni, majd a férfi vendég vendégét.
Tartsa a palack alsó részét a tenyerével. Az egyik kezét a háta mögé helyezik, az ember kissé ferde, miután a bor 1/2 -es öntése után lassan fordítja a palackot, hogy felálljon. Törölje le a palack száját tiszta papírtörlővel. Ha pezsgőt önt, akkor a jobb kezét használhatja az üveg kissé szögben tartásához, és lassan öntse a bort az üveg fala mentén, hogy megakadályozza a borban lévő szén -dioxid gyorsan eloszlatását. Egy pohár bort öntése után gyorsan el kell fordítania a palack száját, és felfelé kell dőlteni, hogy megakadályozzák, hogy a bor a palack szájából kiszivárogjon az üvegből.
A vörösbor 1/3 az üvegbe, alapvetően a borospohár legszélesebb részén;
Öntsön a fehérbor 2/3 -án az üvegbe;
Amikor a pezsgőt az üvegbe öntik, azt először 1/3 -ra kell önteni. Miután a borban lévő hab elmúlik, öntsük az üvegbe, amíg 70% meg nem telik.
A kínai szokásokban van egy mondás, hogy „a teának hét bor és nyolc bor van”, ami arra is utal, hogy mekkora folyadékot kell önteni. Az öntött bor mennyiségének ellenőrzéséhez a bor helyett vízzel gyakorolhatunk.
Mint fentebb említettük, amikor a borospohárba öntött bor mennyisége megfelel a követelménynek, a test kissé távol van, és a borosüveg alja kissé elforgat, hogy gyorsan bezárja a palackot, hogy elkerülje a bor csepegését. Ez egy olyan gyakorlat, amely tökéletessé teszi, tehát egy gyakorlati időszak után könnyű lesz bort önteni csepp vagy szivárgás nélkül.
A csúcskategóriás vörös bor palackjait összegyűjtik és összegyűjtik, mivel néhány borcímke egyszerűen műalkotás. A bor „folyó” borcímkéjének elkerülése érdekében a bor öntésének megfelelő módja az, hogy a borcímke elülső oldalát felfelé és kifelé nézzük.
Ezenkívül a régi bor esetében (8-10 év alatt) fűrészpor lesz a palack alján, még akkor is, ha a bor három-öt éves, lehet fűrészpor. Ezért légy óvatos a bor öntésekor. Amellett, hogy nem rázza meg a boros palackot, a végére öntéskor hagyjon egy kicsit a palack vállán is. A palack fejjel lefelé fordítása az utolsó csepp kiürítésére nem megfelelő.
A postai idő: január-29-2023