Absztrakt: Kínában, az Egyesült Államokban és Németországban az emberek még mindig előnyben részesítik a természetes tölgyfa dugóval lezárt borokat, de a kutatók úgy vélik, hogy ez változni fog – derült ki a tanulmányból.
A Wine Intelligence borkutató ügynökség által gyűjtött adatok szerint az Egyesült Államokban, Kínában és Németországban továbbra is a természetes parafa (Natural Cork) használata a domináns borzárási módszer, a megkérdezettek 60%-a. Azt jelzi, hogy a natúr tölgyfa dugó a kedvenc bordugójuk.
A vizsgálatot 2016-2017-ben végezték, és adatai 1000 rendszeres borivótól származnak. A természetes dugót kedvelő országokban a kínai borfogyasztók a legszkeptikusabbak a csavaros kupakkal kapcsolatban, a felmérésben résztvevők közel harmada nyilatkozott úgy, hogy nem venne csavaros kupakkal palackozott bort.
A tanulmány szerzői felfedték, hogy a kínai fogyasztók a természetes parafák iránti preferenciáját nagyrészt a hagyományos francia borok – például a bordeaux-i és burgundiai – kínai borok erős teljesítményének tulajdonítható. „Az ezekről a vidékekről származó boroknál a natúr tölgyfa dugó szinte kötelező tulajdonsággá vált. Adataink azt mutatják, hogy a kínai borfogyasztók úgy gondolják, hogy a csavaros dugó csak gyenge minőségű borokhoz alkalmas.” Kína Az első borfogyasztók a bordeaux-i és burgundi borokkal találkoztak, ahol nehezen fogadták el a csavaros kupak használatát. Ennek eredményeként a kínai fogyasztók a parafát részesítik előnyben. A megkérdezett közép- és felsőkategóriás borfogyasztók 61%-a a dugóval zárt borokat részesíti előnyben, míg csak 23%-uk a csavaros kupakkal zárt borokat.
A Decanter China a közelmúltban arról is beszámolt, hogy az újvilági bortermelő országok egyes bortermelőinél is tendencia van a csavaros dugók cseréjére tölgyfa dugókra, mivel a kínai piac ezt preferálja a kínai piac igényeinek kielégítése érdekében. . A Wine Wisdom azonban azt jósolja, hogy ez a helyzet Kínában változhat: „Azt jósoljuk, hogy az emberekben az idő múlásával fokozatosan változni fog a csavaros dübelekről alkotott benyomása, különösen Kína importál mostanában egyre több Ausztráliából és Chiléből származó borokat, amelyeket hagyományosan csavaros kupakkal palackoznak. ”
„A régi világ bortermelő országaiban a dugók már régóta léteznek, és lehetetlen egyik napról a másikra megváltoztatni. De Ausztrália és Új-Zéland sikere azt mutatja, hogy az emberekben a csavaros dugókkal kapcsolatos benyomások változtathatók. Csak időre és erőfeszítésre van szükség a változáshoz, és egy igazi hírnökre van szükség a reform vezetéséhez.”
A „Wine Intelligence” elemzése szerint az emberek bordugó iránti preferenciája valójában egy bizonyos bordugó gyakoriságától függ. Ausztráliában a borfogyasztók egész generációja születése óta ki van téve a csavaros kupakkal palackozott bornak, így ők is fogékonyabbak a csavaros kupakkal szemben. Hasonlóképpen, a csavaros dübelek nagyon népszerűek az Egyesült Királyságban, a válaszadók 40%-a nyilatkozott úgy, hogy a csavaros dübeleket részesíti előnyben, ez a szám 2014 óta nem változott.
A Wine Wisdom a szintetikus parafa globális elfogadottságát is vizsgálta. A fent említett két bordugóval összehasonlítva kevésbé nyilvánvaló, hogy az emberek a szintetikus dugót preferálják vagy elutasítják, a válaszadók átlagosan 60%-a semleges. Az Egyesült Államok és Kína az egyetlen ország, amely előnyben részesíti a szintetikus dugókat. A vizsgált országok közül Kína az egyetlen ország, amely jobban elfogadja a szintetikus dugókat, mint a csavarokat.
Feladás időpontja: 2022-05-05