Időnként egy barát hirtelen feltesz egy kérdést: A vásárolt bor évjárat nem található a címkén, és nem tudja, melyik évben készült?
Úgy gondolja, hogy lehet valami baj ezzel a borral, lehet, hogy hamis bor?
Valójában nem minden borot kell jelölni egy szüretben, és a borok szüreti nélkül nem hamis borok. Például ezt az Edwardi pezsgő fehérborot „NV” -vel jelölik (a „nem vintage” szó rövidítése, ami azt jelenti, hogy ennek a palacknak a „nincs évjárat”).
Üvegboros palack1. Mire utal a borcímke éve?
1.A először mindet, tudnunk kell, hogy mire utal az itt található év?
A címkén lévő év arra utal, hogy a szőlő betakarítása az évre, nem pedig arra az évre utal, amelyet palackoztak vagy szállítottak.
Ha a szőlőt 2012 -ben betakarították, 2014 -ben palackozották és 2015 -ben szállították, akkor a bor évjáratának 2012 -es, és a címkén megjelenő év szintén 2012.
2. Mit jelent az év?
A bor minősége a három pont és a nyersanyagok kézművességétől függ hét ponton.
Az év az év éghajlati körülményeit mutatja, mint például a fény, a hőmérséklet, a csapadék, a páratartalom és a szél. És ezek az éghajlati viszonyok csak befolyásolják a szőlő növekedését.
A szüret minősége közvetlenül befolyásolja a szőlő minőségét. Így a szüret minősége szintén nagymértékben befolyásolja a bor minőségét.
Egy jó év jó alapot teremthet a kiváló minőségű bor előállításához, és az év nagyon fontos a bor számára.
Például: Ugyanaz a szőlő, amelyet ugyanabban a szőlőültetvényben ültetnek ugyanazon pincészet, még akkor is, ha ugyanaz a borász főzött, és ugyanazon öregedési folyamat feldolgozza, a borok minősége és íze a különböző években eltérő lesz, ami a szüret varázsa.
3. Miért nem jelölik meg az egyes borokat szüretben?
Mivel az év tükrözi az adott év terroirját és éghajlatát, és létfontosságú szerepet játszik a bor minőségében, miért nem jelölik meg néhány bor az évet?
Ennek fő oka az, hogy nem felel meg a jogi előírásoknak: Franciaországban az AOC-kategóriájú borok követelményei viszonylag szigorúak.
Az AOC alatti besorolásokkal rendelkező borok, amelyek éven át kevertek, nem jelzik, hogy a címkén szerepelnek az év.
Néhány bort márkát évről évre kevertek el, hogy az évente előállított következetes borstílus fenntartása legyen.
Ennek eredményeként a vonatkozó törvények és rendeletek nem teljesülnek, tehát a borcímke nem jelöli az évet.
Egyes borkereskedők a borok végső ízének és sokféleségének elérése érdekében több évet kevernek össze, és a borcímkét nem jelölik meg az év.
4. A borvásárlásnak meg kell vizsgálnia az évet?
Bár a Vintage fontos hatással van a borminőségre, nem minden bor ezt teszi.
Egyes borok még a legjobb évjáratból sem javulnak, tehát nem feltétlenül nézzük meg a szüretet, amikor ezeket a borokat vásárolják.
Asztali bor: Általában a szokásos asztali borok gyakran nem rendelkeznek összetettségi és öregedési potenciállal, mert akár legfelső, akár közepes év - ez kevés hatással van a bor minőségére.
Ezeknek a boroknak a többsége belépő szintű borok, az ár tíz jüan körül van, a output nagyon magas, és egyszerűek és könnyen inni.
A legtöbb új világbor: A legtöbb új világboros régió melegebb, szárazabb éghajlata van, amely lehetővé teszi az öntözést és más emberi beavatkozásokat is, és összességében a szüreti különbség kevésbé kiemelkedő, mint a régi világban.
Tehát az új világborok vásárlásakor általában nem kell túl sokat gondolkodnia a szüretről, kivéve, ha ez valami nagyon csúcsminőségű bor.
A postai idő: október-09-2022