Néha egy barát hirtelen felteszi a kérdést: A vásárolt bor évjárata nem található a címkén, és nem tudod, melyik évben készült?
Szerinte valami baj lehet ezzel a borral, lehet, hogy hamis bor?
Valójában nem minden boron kell évjáratot feltüntetni, és az évjárat nélküli borok sem hamis borok. Például ezen az Edward-korabeli pezsgő fehérboron az „NV” jelzés lesz (a „Non-Vintage” szó rövidítése, ami azt jelenti, hogy ennek a palacknak nincs évjárata).
Üveg borosüveg 1. Mire utal az évszám a borcímkén?
1.Először is tudnunk kell, hogy az itt feltüntetett év mire utal?
A címkén szereplő évszám a szőlő betakarításának évére vonatkozik, nem pedig a palackozás vagy szállítás évére.
Ha a szőlőt 2012-ben szüretelték, 2014-ben palackozták és 2015-ben szállították, akkor a bor évjárata 2012, és a címkén feltüntetendő év is 2012.
2. Mit jelent az évszám?
A bor minősége három pontért a kézművességtől, hét pont az alapanyagoktól függ.
Az év az év éghajlati viszonyait mutatja, mint például a fény, a hőmérséklet, a csapadék, a páratartalom és a szél. És ezek az éghajlati viszonyok csak befolyásolják a szőlő növekedését.
Az évjárat minősége közvetlenül befolyásolja magának a szőlőnek a minőségét. Így az évjárat minősége is nagyban befolyásolja a bor minőségét.
A jó év jó alapot teremthet a jó minőségű bor előállításához, és az év nagyon fontos a bor számára.
Például: ugyanazt a szőlőfajtát, amelyet ugyanaz a borászat ültetett ugyanabban a dűlőben, még akkor is, ha ugyanaz a borász főzte és ugyanazzal az érlelési eljárással dolgozták fel, a borok minősége és íze a különböző években eltérő lesz, ami a a szüret varázsa.
3. Miért nincs néhány boron évjárat megjelölve?
Mivel az év az adott év terroirját és éghajlatát tükrözi, és létfontosságú szerepet játszik a bor minőségében, miért nem látják egyes borokon az évszámot?
Ennek fő oka, hogy nem felel meg a törvényi előírásoknak: Franciaországban viszonylag szigorúak az AOC-minőségű borokra vonatkozó követelmények.
Az AOC alatti osztályú, több éven át kevert borok címkéjén nem tüntethető fel az évszám.
Egyes bormárkákat több éven keresztül, évről évre keverik, hogy fenntartsák az évről évre előállított bor egységes stílusát.
Emiatt a vonatkozó törvények, előírások nem teljesülnek, így a borcímkén nem szerepel évszám.
Egyes borkereskedők a borok tökéletes íze és változatossága érdekében több különböző évjáratú bort házasítanak, és a borcímkén nem szerepel évszám.
4. A borvásárlásnál az évszámot kell nézni?
Bár az évjárat jelentős hatással van a bor minőségére, nem minden bor.
Egyes borok még a legjobb évjáratoktól sem fejlődnek sokat, ezért ne feltétlenül az évjáratot vegyék figyelembe a borok vásárlásakor.
Asztali bor: Általában maga a közönséges asztali bor gyakran nem rendelkezik azzal a komplexitási és érlelési lehetőséggel, mert akár csúcsévről van szó, akár közepes évről van szó, a bor minőségére nem sok hatással van.
Ezeknek a boroknak a többsége belépő szintű bor, az ára több tíz jüan körül mozog, a kihozatal nagyon magas, egyszerű és könnyen fogyasztható.
A legtöbb újvilági bor: A legtöbb újvilági borvidéken melegebb, szárazabb éghajlat uralkodik, amely lehetővé teszi az öntözést és egyéb emberibb beavatkozásokat is, és összességében az évjárat különbsége kevésbé szembetűnő, mint az óvilágban.
Így az újvilági borok vásárlásakor általában nem kell sokat gondolkodni az évjáraton, hacsak nem valami nagyon csúcsminőségű borról van szó.
Feladás időpontja: 2022.10.09