A bor olcsó vagy nem kapható?
Hadd mondjam el, hogy a 100 jüanon belüli bor olcsónak számít. Általában tömegfogyasztásra iszunk bort, vagyis olyan bort iszunk, ami több mint 100 jüanba kerül.
Azok a barátok, akik általában híres borokat isznak, nem biztos, hogy szeretik haha, de valójában itthon és külföldön is általában mindenki néhány euróért vesz bort.
Ezek az asztali borok gyümölcsaromában gazdagok, finom ízűek, könnyen ihatóak, különösen alkalmasak különféle baráti társaságok kötetlen italozására.
Sok rokon és barát kér fel, hogy ajánljak borokat esküvői bankettekre. Szerintem nem kell túl drága borokat inni. Minden alkalommal ajánlok néhány bort, ami nem haladja meg a 80 jüant, de a visszajelzések nagyon jók az esküvői bankett után.
Nincs szükség tömeges fogyasztásra a márkaprémiumok és a borászat háttértörténeteinek hangsúlyozására, elég, ha igyunk egy üveg bort. Az exportár néhány euró vagy néhány dollár, negyven-ötven jüan a raktárban, a dupla ár még mindig kevesebb, mint száz jüan.
Amíg tudsz válogatni, sok jó lehetőséget találsz 100-on belül.
Javul a bor az életkorral?
Itt van a boröregedés oka. Ez az elv a bor és a nők hasonlatára is utal: egyes nők idősödésével egyre elbájosabbá válnak; egyesek nem feltétlenül így vannak.
Ügyeljen arra, hogy tisztában legyen azzal, hogy nem minden bor érlelhető! Csak néhány kiemelkedő minőségű és érlelési potenciállal rendelkező bor beszélhet érlelésről.
Valójában a legtöbb bort napi ivásra használják. Az ilyen borok fogyasztásának ajánlott időpontja: minél korábban, annál frissebb! Hogy egy helytelen hasonlatot mondjak, amikor gyümölcslevet veszünk, nem veszünk régi gyümölcslevet, igaz? Minél frissebb, annál jobb.
Egy rokonom vett két palack dél-francia asztali bort 99 jüanért, és komolyan megkérdezte: felértékelődik-e ez a bor öt év után? Mennyit ér majd 10 év múlva? (Csak határozottan mondhatom neki: egy fillért sem fog megkelni, gyorsan igya meg!)
Ne számíts arra, hogy a több tíz dollárért vásárolt bor tíz év után jobb ízű lesz, mint az eredeti, több száz dollárt érő bor… Ha ragaszkodsz a megőrzéshez, csak ecet lesz belőle.
Muszáj kijózanodnod, ha bort iszol?
A kijózanodás kérdésében még a bormesterek is megvannak a maguk véleménye, és a profi pincészetek is eltérően vélekednek. Amikor kimentem játszani, találkoztam egy pincészettel, amelyik egyik napról a másikra inni kért, és egyik napról a másikra felébredtem, és találkoztam egy pincészettel is, amelyet amint kinyitott, megittam.
A dekantálásnak két fő célja van, az egyik az üledék eltávolítása a borban, a másik pedig az, hogy a bor teljes mértékben érintkezzen a levegővel, így saját virágos, gyümölcsös és finomabb ízvilága alakulhat ki.
Ma már a borok többsége szigorú gumiszűrésen esett át a palackozás előtt, és a kapott borok nagyon tiszták és fényesek, nem okoznak olyan csapadékproblémákat, amelyek miatt az emberek korábban aggódtak.
Egyes borok azonban az ivási csúcsidőszakban vannak, és a gyümölcsös és virágos aromák már a palack kinyitásakor jelen vannak. Nagy dolog lassan inni, hogy érezzük a változásait, és nem kell kijózanodni.
Tehát nem minden bort kell kijózanítani. Például nem kell kijózanítani a piacon több tíz dollárért árusított, könnyen iható asztali borokat…
Márkás borokat kell vásárolnia, ha bort vesz?
Ezt a nőbarátaim által belém oltott „ruhavásárlási koncepcióhoz” kell viszonyítanom.
Az olyan márkák, mint a „ZARA” és a „MUJI” nagy választékban és nagy számban találhatók, de a gyakran vásárolni menő barátok tudják, hogy ezeknek a márkáknak a minősége csak kielégítő, és ez nem elképesztő.
Tehát ha nem ilyen típusú márkáról beszélünk, mi a helyzet az olyan híres márkákkal, mint a „CHANEL” és a „VERSACE”? Természetesen szuper jó a minőség és a fazon is szuper új, de a pénztárca kicsit fáj, ha gyakran veszed.
Aztán vannak olyan vásárlói kollekciós boltok, amelyek nem beszélnek márkáról, de nagyon jó a design és a minőség. A benne lévő ruhák stílusosak és költséghatékonyak, és sok tündér kedvence.
Ugyanez igaz a borvásárlásra is:
A nagy csoportok nagyon híresek lehetnek, de minőségük nem biztos, hogy olyan jó, mint a legtöbb butikpincészet; a híres pincészetek nagyon jó minőségűek, de áraik nem biztos, hogy megfizethetőek; mindaddig, amíg tudsz választani, néhány kis pincészet nagyon költséghatékony.
Valójában nem a márka a fontos, mint gondolod, hanem a benne lévő bor.
Az otthon főzött bor tisztább és jobb, mint a szabadban vásárolt bor?
Egyetértek azzal, hogy a házi készítésű ételek sokkal tisztábbak és finomabbak, mint a sok kinti kis étteremben főtt ételek, de ez az elv határozottan nem ugyanaz, ha borkészítésről van szó.
A saját bor főzése probléma!
1. Nehéz megfelelő savtartalmú, cukros és fenolos anyagokkal rendelkező szőlőt vásárolni. A szupermarketben vásárolt csemegeszőlő nem alkalmas borkészítésre!
2. Nehezen tudja szabályozni a hőmérsékletet/pH-t/erjedési melléktermékeket, így az önfőzés folyamata ellenőrizhetetlen.
3. Nehéz ellenőrizni a higiéniai feltételeket a gyártási folyamatban, és könnyen előállítható néhány káros aldehid.
4. A legfontosabb az, hogy hol van önbizalmad, hogy úgy érezd, hogy az általad főzött bor jobb, mint a tapasztalt és elméleti borászok által készített bor…
Még ha az összes fenti problémát megoldja is, számolja ki egy üveg bor főzésének költségét, és állapítsa meg, hogy az közel 100 jüan. Ha hajlandó több pénzt költeni arra, hogy otthon is szórakozzon borfőzési parasztházban, akkor boldog…
Mindenki ragaszkodik ahhoz, hogy a szupermarketben vásároljon bort, de a cukortartalom nem elegendő, és az erjedés korán leállhat. A legtöbb néni hozzáad még cukrot, még ha az erjedésnek vége is van, akkor is sok lesz a maradékcukor. De barátom, mi értelme cukoroldatot inni?
Összegezve, a saját főzés bora fáradságos, drága és kellemetlen dolog. Két szó, ne csináld!
Minél vastagabb a borospohár, annál jobb a bor?
A függő pohár bort „borlábnak” nevezik. A borszárat alkotó anyagok főként alkohol, glicerin, maradékcukor és száraz kivonat.
Ezek nem befolyásolják a bor aromáját és zamatát, ami arra utalhat, hogy a borban több a maradék cukor vagy magasabb az alkoholtartalom, de nincs szükségszerű kapcsolat a bor minőségével.
Az általános koncepció az, hogy minél vastagabb a függő pohár vörösbor, annál erősebb a bor íze.
Ha Ön a nehéz ízű borok szerelmese, azt fogja gondolni, hogy a vastagabb lábas bor teltebb és gazdagabb lesz; ha Ön a könnyed ízű borok szerelmese, azt fogja gondolni, hogy a kevesebb borlábas bor üdítőbb lesz.
Nem számít, milyen az íze, minden elemnek egyensúlyban kell lennie. Az, hogy a függő csésze vastag-e vagy sem, semmi köze a minőséghez.
Csak a hordó után jó bor?
Amikor a „tölgyfahordó” szót kimondják, úgy tűnik, hogy RMB és amerikai dollár lehelete folyik az ajkak és a fogak között! De tényleg nem szükséges minden bornak hordósnak lennie!
Például az íz tisztaságának kiemelése érdekében néhány finom új-zélandi bor, valamint az ostoba fehér édes Asti nem hordó, a rizling és a burgundi Pinot Noir pedig nem emeli ki a hordó ízét.
Ráadásul a tölgyfahordóknak is vannak magas és mélypontjai: új hordók vagy régi hordók? Francia hordó vagy amerikai hordó? Három hónap vagy két év? Ez mind meghatározza, hogy jó-e a bor a hordó után.
Valójában nem a tölgyfahordó három szó a fontos, hanem az, hogy kell-e tölgyfahordóban tárolni a bort. Egy extrém példával illusztrálva, lehet-e forralt vizet önteni tölgyfahordókba, hogy kiváló minőségű legyen? Ez nem csak egy vödör víz.
Minél mélyebb a borosüveg alja, annál jobb a bor?
A homorú fenekű palacknak több funkciója is van. Az egyik a tárolás és szállítás megkönnyítése, a másik a csapadék, a harmadik pedig az, hogy boröntéskor szebbnek tűnjön.
Normális esetben a mély palackfenék azt jelenti, hogy ez a borosüveg érlelhető, a homorú fenék pedig különféle makromolekuláris üledékek kicsapására szolgál, ami boröntéskor kényelmesen kezelhető.
Elmondható, hogy a legtöbb jó érlelhető bor általában viszonylag mély palackfenekű.
de! A mély fenekű palack nem feltétlenül jó bor. A borkultúra terjesztésének ebben a bonyolult folyamatában az emberek pletykákat terjesztettek, és azt hitték, hogy a mély palackfenék egyenlő a jó borral, ezért egyesek kifejezetten mélyre tették a palack alját, hogy megfeleljenek a fogyasztóknak.
Emellett javult a borospalackkészítés és -szűrés technológiája, sőt sok új világban elkezdték használni a lapos fenekű borospalackokat, és ezekben a borokban sok jó bor van.
A fehérbor nem megfelelő?
Talán azért, mert az első pohár bor, amit a legtöbb kínai fogyasztó iszik, a vörösbor, ez a fehérbor kínos és elhanyagolt státuszához vezetett a kínai piacon.
Emellett a fehérbor a savasságot és a csontvázat hangsúlyozza, de általában a kínai középkorú és idősebb fogyasztók nem szeretik a savasságot. Ugyanez az oka annak, hogy Kínában a pezsgőfogyasztás lassú, mert túl magas a savasság.
Ha tárgyilagos ivóként úgy érzi, hogy a fehérbor nem korszerű, annak két oka lehet. Az egyik az, hogy nagyon ritkán iszol fehérbort; a másik, hogy soha nem ittál jó fehérbort.
Valójában sok olyan bortermelő ország van a világon, ahol nagyon jó minőségű fehérbort állítanak elő. Például az új-zélandi Sauvignon Blanc, a francia bordeaux-i édes fehérbor, a burgundi Chardonnay, a németországi rizling, a fehérszőlő királynője stb.
Közülük Egon Muller német borkirály TBA-ja mindössze két-háromszáz palackot gyárt évente, az aukciós ára pedig közel tízezer amerikai dollár. Néhány üveg 82 éves Lafite-ra cserélhető. Csúcskategóriás? A burgundi Grand Crus az első tízben szerepel, és vannak fehérborok is.
Minden pezsgőt "pezsgőnek" neveznek?
Ismét itt:
Csak Franciaország legális pezsgőtermelő területén, a helyi legális fajtát használva nevezhető a hagyományos Champagne-főzési módszerrel főzött pezsgő – Champagne!
Más pezsgő nem lophatja el a nevet. Például Olaszország különlegesen finom Asti pezsgője nem nevezhető pezsgőnek; a furcsa szén-dioxid-szőlőlevet Kínában nem lehet pezsgőnek nevezni; a Sprite-tel és szőlőlével kevert habzóitalok nem nevezhetők pezsgőnek…
Minden alkalommal, amikor részt veszek egy esküvői banketten, amikor hallom, hogy a házigazda megkéri a házaspárt, hogy töltsenek bort, mindig azt mondják: A pár pezsgőt tölt, pezsgőt és pezsgőt, tisztelje egymást, mint vendéget. A bankett végén mindig megnézem, hogy igazi pezsgő-e, és kiderül, hogy az esetek több mint 90%-ában nem az.
Azt hiszem, a Pezsgőszövetség emberei meg akarnak jutalmazni, hogy minden alkalommal elmagyarázom mindenkinek, mi is az a pezsgő valójában.
A pezsgőnek igenis van egy különleges varázsa, de ha először kezdesz habzóbort inni, ha szereted az egyszerű, könnyen iható és édesebb ízeket, ajánlatos olasz Prosecco és Moscato d'Asti stb. vásárlása, amelyek olcsón ill. finom, és rávenni a fiatal lányokat A fiúk a legjobbak.
Feladás időpontja: 2022. december 12